SAFRAN
La récolte du « Suprême Safran » est totalement réalisée à la main, au début de l’automne. Les fleurs sont récoltées "fermées" afin d'éviter au safranal de subir l'altération due aux UV.
Nous avons donc choisi de récolter et d'émonder notre safran avec la méthode "Sargol" ou "all red".
Toutes les qualités organoleptiques du safran se trouvent dans la partie rouge du pistil. Votre safran doit être rouge vif et homogène.
Pour être totalement transparent et vous garantir une qualité tracée, nous avons pris l'engagement d'analyser chaque millésime par un laboratoire indépendant.
Le résultat est visible à l'oeil nu, un safran court, sans résidus orangers ou blancs. Le nec plus ultra !
Disponible en différents conditionnements ou sur commande pour les professionnels.
