L'histoire de la culture du safran remonte à plusieurs millénaires. Il est cultivé depuis l'Antiquité dans des régions comme le Moyen-Orient, l'Asie centrale, l'Inde, la Grèce et Rome. Les anciens Égyptiens, les Perses et les Grecs ont utilisé le safran pour les teintures, les parfums, les médicaments et les offrandes religieuses.
Au Moyen Âge, le safran était surtout cultivé en Espagne, en Italie et en France. Il était considéré comme un produit de luxe et était utilisé pour les teintures et les parfums. Le safran était également utilisé comme monnaie d'échange dans certaines régions.
Au cours des siècles, le safran a été introduit dans d'autres régions comme l'Amérique du Nord et du Sud, l'Afrique et l'Asie. Aujourd'hui, la principale région productrice de safran est l'Iran, mais il est également cultivé dans d'autres pays tels que l'Espagne, l'Italie, la Grèce, le Maroc et la France.
En résumé, la culture du safran est ancrée dans l'histoire depuis des millénaires, elle a traversé les cultures, les religions et les civilisations, elle est maintenant cultivée dans le monde entier et utilisée pour des usages culinaires, médicinaux et esthétiques.